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Schnittlauch

sollte nirgends fehlen

Blühender Schnittlauch
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Schnittlauch ist eines der häufigsten Küchenkräuter. Er lässt sich überall problemlos halten. Die Pflanze ist absolut frostresistent und stellt kaum Ansprüche an die Pflege. Sie mag lockere, nährstoffreiche und feuchte Böden und wächst also auf den meisten Gartenböden. Aber er darf nicht trocken werden, dann gedeiht er nicht.

Da Schnittlauch (wiss: Allium schoenoprasum) ganz hübsche Blüten hat, kann man ihn auch direkt ins Blumenbeet pflanzen. Aber vielleicht wollen Sie ja auch einen richtigen kleinen Kräutergarten oder eine Kräuterspirale einrichten.

Als einzige "Pflegemassnahme" ist eigentlich zu beachten, dass Schnittlauch nicht zu selten geerntet werden sollte. Schneiden Sie ihn also häufig kurz, das ist auch dann anzuraten, wenn man aktuell gar keinen Bedarf in der Küche hat.

Auch die Vermehrung ist unproblematisch: Lassen Sie gegen Ende der "Schnittlauchzeit" einige Blüten stehen und ausreifen: Die Pflanze vermehrt sich dann durch Samen. Man muss dann (also wahrscheinlich erst im nächsten Frühjahr) nur aufpassen, dass man die jungen Pflänzchen nicht für Gras hält. Aber die Blätter vom Schnittlauch sind im Querschnitt rund und röhrenförmig, bei genauerer Betrachtung ist eine Verwechslung kaum möglich.

Die Pflanze vermehrt sich ohne unser Zutun durch Tochterzwiebeln und bildet dann vielblätterige Horste, wird also immer umfangreicher; die Teilung dieser Horste ist natürlich auch möglich

In der Küche ist Schnittlauch fast unverzichtbar bei Rührei und bei Tomaten. Schnittlauch lässt sich sehr gut einfrieren und ist auch jederzeit im Handel tiefgefroren zu erhalten.

Schnittlauch findet auch Verwendung als Dekoration.

Falls Sie auf unserer Seite nicht "fündig" geworden sein sollten, werden Sie sicherlich über dieses Google-Suchfeld weitere Anregungen erhalten.

 

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